T-Bone Grelhado com Ratatouille de Legumes

Ingredientes
10 g de berinjela, com casca, em rodelas
500 ml de água
10 g de abobrinha, em rodelas
10 g de cenoura, em rodelas
10 g de tomate Débora, em rodelas
5 g de cebola, em rodelas
2 colheres (chá) (10 ml) de azeite de oliva
1 bife de T-Bone (250 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo
1) Coloque a berinjela de molho na água com um pouco de sal por 30 minutos e escorra.
2) Espalhe a berinjela e os demais vegetais numa assadeira, polvilhe sal e pimenta a gosto e regue com metade do azeite.
3) Leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 20 minutos, ou até estarem cozidos e ligeiramente dourados.
4) Tempere a carne com sal e pimenta e grelhe-a numa frigideira com o azeite restante.
5) Sirva em seguida.
6) Dica: você também pode usar contrafilé, filé-mignon ou outra carne de sua preferência.