Vaca Atolada

INGREDIENTES
1 kg de costela bovina desossada cortada em pedaços

2 cebolas médias cortadas em pedaços grandes

4 dentes de alho

Sal e pimenta

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de extrato de tomate

500g de mandioca cozida cortada em rodelas

½ maço de salsinha picada

½ maço de cebolinha picada

INSTRUÇÕES
Temperar a carne com a cebola, o alho, o sal e a pimenta.

Em uma panela bem quente, dispor o óleo e dourar a carne com a cebola e o alho.

Adicionar 1 colher de sopa de extrato de tomate.

Cobrir com água e cozinhar por 1 hora ou até a carne ficar bem macia. Se for preciso, adicionar mais água.

Adicionar metade da mandioca e mexer até que se desmanche.

Colocar o restante da mandioca, cozinhar por mais 15 minutos.

Quando desligar o fogo, adicionar a salsinha e a cebolinha.