Autor: TheMasterCheff
SOPA DE TOMATE DE FORNO
INGREDIENTES 5 tomates italianos maduros ½ pimentão vermelho 1 cebola 2 dentes de alho 1 xícara (chá) de água fervente azeite a gosto 1 pitada de pimenta calabresa seca sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto folhas de manjericão a gosto para servir MODO DE PREPARO Preaqueça o forno a 240 ºC (temperatura alta). […]
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SOPA FRIA DE MILHO COM TOSTADA DE AVOCADO
PARA A SOPA INGREDIENTES 2 xícaras (chá) de milho congelado (300 g) 2 xícaras (chá) de leite (sendo 1 xícara de leite gelado) ½ cebola 1 colher (sopa) de vermute ou vinho branco (opcional) 2 colheres (sopa) de manteiga sal gosto noz-moscada ralada na hora a gosto 1 ramo de alecrim salsinha picada a […]
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COOKIES COM SORVETE E CAFÉ
INGREDIENTES 3 cookies com gotas de chocolate 6 bolas de sorvete de baunilha (ou leite) pó de café água filtrada MODO DE PREPARO Preencha a base da cafeteira italiana com água, até o nível da válvula de segurança. Você pode ver a válvula na parede interna da base da cafeteira, ela parece um botão. Preencha completamente […]
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TORTA FÁCIL DE CHOCOLATE
PARA A MASSA INGREDIENTES ¾ de xícara (chá) de farinha de mandioca torrada fina ⅓ de xícara (chá) de castanhas-de-caju torrada sem sal (cerca de 50 g) 100 g de manteiga 2 colheres (sopa) de açúcar 1 pitada de sal MODO DE PREPARO No processador de alimentos, coloque a farinha de mandioca, as castanhas, o […]
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GOMOS DE LARANJA COM LICOR E AMÊNDOAS
INGREDIENTES 2 laranjas-baía 1 colher (sopa) de licor de amêndoas (ou outro de sua preferência) amêndoas laminadas torradas a gosto sorvete de baunilha para servir MODO DE PREPARO Com uma faca de chef bem afiada, corte e descarte as pontas das laranjas. Apoie uma das bases da laranja na tábua e corte a casca e […]
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SOPA TAILANDESA DE CAMARÃO
INGREDIENTES cascas e cabeças de 1 kg de camarão 1 cebola 2 dentes de alho 2 pimentas dedo-de-moça ⅔ de xícara (chá) de capim cidreira (cerca de 12 folhas) ½ colher (sopa) de gengibre ralado 1,5 litro de água 1 filé de peito de frango (cerca de 300 g) ½ xícara (chá) de cogumelos-de-paris frescos […]
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ESPETINHOS DE LULA
INGREDIENTES 500 g de lulas pequenas, limpas com pele e tentáculos azeite a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto MODO DE PREPARO Coloque 20 espetos de bambu num copo alto, cubra com água e deixe imersos enquanto prepara as lulas – isso evita que os palitos queimem na hora de grelhar. Corte […]
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MACARRÃO COM CAMARÃO E MOLHO ROSÉ
INGREDIENTES 300 g de macarrão cabelinho de anjo (10 ninhos) 300 g de camarões tipo cinza médio limpos (24 unidades) 1 lata de tomate pelado (com o líquido) 1 dente de alho descascado ¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco 3 ½ xícaras (chá) de água fervente 2 colheres (sopa) de conhaque azeite […]
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SALADA DE CUSCUZ MARROQUINO COM GRÃO-DE-BICO E LEGUMES ASSADOS
LEGUMES ASSADOS INGREDIENTES 1 cenoura cortada em fatias na diagonal 1 abobrinha cortada em meias-luas 4 rabanetes cortados em metades ½ couve-flor cortada em floretes 3 colheres (sopa) de azeite sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto MODO DE PREPARO Antes mesmo de começar a cortar os legumes, preaqueça o forno a 220 […]
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POLVO AO VINAGRETE
INGREDIENTES 1 polvo limpo (cerca de 1 kg) 1 cebola roxa 3 cebolas 2 tomates 3 folhas de louro 5 ramos de salsinha raspas de 1 limão-siciliano ⅓ de xícara (chá) de azeite 7 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto sal a gosto MODO DE PREPARO Descasque e corte a cebola roxa em cubos […]
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