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BOEUF BOURGUIGNON NA PANELA DE PRESSÃO ELÉTRICA
PARA A MARINADA INGREDIENTES 1 kg de músculo 1 xícara (chá) de vinho tinto 2 folhas de louro 6 ramos de tomilho MODO DE PREPARO Corte o músculo em cubos médios e transfira para uma tigela. Junte as folhas de tomilho, de louro e cubra com o vinho. Leve à geladeira para marinar por, no […]
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POLENTA CREMOSA COM COUVE
INGREDIENTES 2 maços de couve 1 ½ xícara (chá) de sêmola de milho 2,750 litros de água (9 xícaras (chá)) 1 dente de alho descascado 2 colheres (sopa) de manteiga ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado azeite a gosto sal a gosto MODO DE PREPARO Leve uma panela grande com a água ao fogo […]
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CARNE DE PANELA COM MOLHO RÚSTICO
PARA A MARINADA INGREDIENTES 1 kg de coxão duro 6 dentes de alho 1 ramo de alecrim frescos 5 ramos de orégano frescos 7 ramos de tomilho frescos ½ xícara (chá) de vinho tinto seco MODO DE PREPARO 1. No dia anterior, prepare a marinada: num pilão ou no processador de alimentos, triture o alho […]
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POLENTA NA PRESSÃO COM GORGONZOLA
INGREDIENTES 2 xícaras (chá) de sêmola de milho (fubá para polenta) 1,750 litro de água ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (chá) de sal 6 fatias grossas de queijo gorgonzola azeite a gosto pimenta-do-reino moída na hora a gosto MODO DE PREPARO Preaqueça o forno a 240 […]
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PANQUECA DE CARNE COM MOLHO BRANCO
PARA A MASSA INGREDIENTES 1 ½ xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de farinha de trigo 2 ovos 1 colher (chá) de sal manteiga ou óleo para untar a frigideira MODO DE PREPARO No liquidificador, junte o leite, o ovo, a farinha de trigo e o sal. Bata até ficar liso. Transfira para uma […]
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FONDUE DE QUEIJO
INGREDIENTES 4 xícaras (chá) de queijo estepe ralado grosso (cerca de 400 g) 4 xícaras (chá) de queijo gruyère ralado grosso (cerca de 400 g) 1 xícara (chá) de vinho branco 1 dente de alho ¼ de xícara (chá) de cachaça 1 colher (sopa) de amido de milho noz-moscada ralada na hora a gosto MODO […]
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CAPUCCINO LIGHT
INGREDIENTES 1 lata de leite molico 50 g de café solúvel Meio pacotinho de cacau em pó 2 colheres de canela em pó 2 colheres de bicarbonato de sódio Açucar light ou mascavo a vontade MODO DE PREPARO Em uma vasilha funda coloque o leite molico, o chocolate em pó, a canela, o bicarbonato, o […]
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COUVE-FLOR GRATINADA
INGREDIENTES 2 xícaras de leite 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de trigo dissolvida em um pouco de leite Sal a gosto 1 dente de alho amassado 150 g de mussarela picada ou ralada 150 g de presunto picado ou ralado 1 caixinha de creme de leite Queijo parmesão ralado 1 […]
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RISOTO DE QUEIJO BRIE
INGREDIENTES 2 xícaras de arroz arbóreo 1 cebola grande picada 3 colheres de azeite extravirgem 1 xícara de vinho branco seco 1 litro de caldo de legumes ou de frango cebolinha picada 180 g de queijo brie em cubinhos Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARO Refogue a cebola em azeite bem quente, […]
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QUICHE DE RICOTA E ESPINAFRE
INGREDIENTES PARA A MASSA: 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo 1/2 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de manteiga gelada 3 colheres (sopa) de água gelada PARA O RECHEIO: 2 xícaras (chá) de ricota fresca passada por peneira 2 xícaras de folhas de espinafre 1 xícara de creme de leite 3 […]
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