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LOMBO COM BATATA-DOCE E MOLHO DE LARANJA EM UMA PANELA SÓ
INGREDIENTES 1 lombo de porco (uma peça de cerca de 600 g) 4 fatias de bacon (cerca de 100 g) 2 batatas-doces brancas 2 cebolas pequenas 2 cenouras pequenas 3 dentes de alho 5 ramos de alecrim 1 folha de louro 1 xícara (chá) de caldo de laranja (cerca de 2 laranjas-baías) 1 ½ xícara […]
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FILÉ DE PESCADA FRITA COM SALADINHA DE ERVAS E PURÊ DE ERVILHA
PARA O PURÊ INGREDIENTES 300 g ervilha congelada 1 cebola picada fino 2 colheres (sopa) de manteiga ¼ de xícara (chá) de água folhas de hortelã lavadas a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto MODO DE PREPARO 1. Coloque a manteiga numa frigideira grande e leve ao fogo médio. Assim que derreter, […]
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BIFE COM MOLHO DE LIMÃO E GRÃO-DE-BICO
PARA O GRÃO-DE-BICO INGREDIENTES ¾ de xícara (chá) de grão-de-bico (meia lata) ½ cebola 1 colher (sopa) de azeite 1 pitada de açúcar ½ colher (chá) de páprica doce 1 pitada de cominho em pó sal a gosto MODO DE PREPARO Sob água corrente, passe o grão-de-bico por uma peneira. Deixe escorrer bem. Enquanto isso, […]
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ENSOPADO DE QUIABO COM CUSCUZ DE MILHO E OVO FRITO
PARA O CUSCUZ INGREDIENTES 1 xícara (chá) de farinha de milho flocada para cuscuz pré-cozida ½ xícara (chá) de água ½ colher (chá) de sal MODO DE PREPARO Numa tigela misture a farinha de milho com o sal. Regue com a água aos poucos, misturando com uma colher para umedecer a farinha – ela deve […]
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SALMÃO AGRIDOCE COM LEGUMES PICANTES
PARA OS LEGUMES PICANTES INGREDIENTES ½ repolho roxo (cerca de 400 g) 1 cenoura 1 xícara (chá) de edamame congelado (soja verde) 1 cebola 1 dente de alho grande ½ colher (sopa) de gengibre ralado 1 pimenta dedo-de-moça 1 ½ colher (sopa) de óleo 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado sal a gosto […]
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BATATA ROSTI COM QUEIJO MEIA-CURA PARA UM
INGREDIENTES 1 batata grande ¼ de xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso 1 colher (sopa) de azeite sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto folhas de rúcula para servir MODO DE PREPARO Lave, descasque e passe a batata pela parte grossa do ralador. Transfira para o centro de um pano de prato limpo, […]
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POLENTA CAPRESE COM REFOGADO DE LEGUMES
INGREDIENTES 1 abobrinha 1 alho-poró 2 tomates maduros ½ xícara (chá) de polenta instantânea 1 dente de alho picado fino 2 ½ xícaras (chá) de água fervente ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso 2 colheres (sopa) de manteiga 1 muçarela de búfala (120 g) azeite a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora […]
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ARROZ COM FRANGO, PÁPRICA E TOMATE EM UMA PANELA SÓ
PARA O ARROZ INGREDIENTES 2 filés de peito de frango (400 g) 1 xícara (chá) de arroz 1 pimentão verde 1 cebola roxa 2 dentes de alho ½ xícara (chá) de vinho tinto 1 ½ xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de extrato de tomate ½ colher (chá) de cominho 1 colher (chá) de […]
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RISOTO DE CENOURA NA PRESSÃO COM BIFE
PARA O RISOTO INGREDIENTES 1 xícara (chá) de arroz para risoto 2 cenouras 1 cebola 1 talo de salsão (⅓ de xícara (chá) picado) ½ xícara (chá) de caldo de laranja-baía 2 xícaras (chá) de água 1 folha de louro 2 cravos-da-índia 1 ramo de tomilho 2 colheres (sopa) de azeite ½ xícara (chá) de […]
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BISTECA COM FEIJÃO-BRANCO E BRÓCOLIS
INGREDIENTES 1 bisteca de porco ½ lata de feijão-branco com o caldo (¾ de xícara (chá) de grãos cozidos) 5 ramos de brócolis (floretes com parte do talo) ½ xícara (chá) de água 1 dente de alho amassado ¼ de colher (chá) de páprica doce 2 ramos de alecrim azeite a gosto sal e pimenta-do-reino […]
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